Vykosťovací nůž Victorinox Swibo 13 cm v signální žluté je řeznický nástroj pro přesné oddělování masa od kostí, šlach a blan. Úzká zahnutá čepel ze švýcarské nerezové oceli kopíruje tvar kosti, hygienická rukojeť z polypropylenu drží v ruce i mokrá a mastná a záštita chrání prsty při každém tahu. Specialista pro bourárnu, řeznictví i domácí zpracování zvěřiny a drůbeže.

Konstrukce a materiály nože Victorinox Swibo 13 cm

Zahnutá čepel, která kopíruje kost

Čepel je úzká, 13 cm dlouhá a ke špičce se zvedá do mírného oblouku. Vedete ji podél kosti jedním plynulým tahem, ne po kouscích. U kýty nebo plece to poznáte hned - maso se netrhá a na kosti nezůstane nic navíc.

Švýcarská ocel, kterou oživíte pár tahy

Tvrdost kolem 56 HRC je přesně ten kompromis, který na bourárně chcete: ostří vydrží dlouhou práci, a když začne tupit, stačí pár tahů ocílkou přímo u stolu. Hladké ostří tkáň netrhá.

Hygienická rukojeť bez spár

Polypropylen je vstříknutý přímo na čepel, takže nevzniknou spáry pro zbytky masa a bakterie. Záštita zastaví prst dřív, než sjede na ostří - i v rukavicích. Sterilizace do 120 °C bez problémů.

Žlutá, kterou nepřehlédnete

Žlutá tu není kvůli vzhledu. Na stole plném masa, v dřezu nebo v myčce nůž uvidíte okamžitě a nesáhnete naslepo po čepeli. V provozech s barevným rozlišením nástrojů ho snadno přiřadíte k druhu masa.

Hlavní parametry nože Victorinox Swibo 13 cm

úzká zahnutá čepel 13 cm, hladké ostří, celková délka cca 25,6 cm
švýcarská nerezová ocel, tvrdost cca 56 HRC
rukojeť z polypropylenu bez spár, s bezpečnostní záštitou
mytí v myčce a sterilizace do 120 °C
švýcarská výroba, doživotní záruka na materiálové a výrobní vady

Použití nože v praxi

Na krájení zeleniny ani do batohu na vandr tohle není. Swibo 5.8405.13 je specialista na jednu práci - dostat maso z kosti čistě a bez ztrát.

vykosťování kýty, plece, krkovice a hovězích částí
oddělování masa od kostí u drůbeže a zvěřiny
začišťování šlach, blan a přebytečného tuku
přesná práce kolem kloubů a v úzkých místech

Koukněte na všechny řeznické nože Victorinox

Výhody a nevýhody

+ Zahnutá čepel - plynulý řez podél kosti, méně odřezků
+ Švýcarská ocel - drží ostří a snadno se obtahuje ocílkou
+ Maximální hygiena - rukojeť bez spár, sterilizace do 120 °C
+ Bezpečnostní záštita - ruka nesklouzne ani v rukavicích

- Úzká specializace - na porcování velkých kusů nebo plátkování je krátký
- Nejde o flexibilní čepel - na ryby a jemné filetování je lepší flexibilní verze 5.8406.13
- Výrazný design - žlutá nemusí ladit s klasickou domácí kuchyní

Mini FAQ

Jaký je rozdíl mezi Swibo 5.8405.13 a 5.8406.13?

Oba nože mají 13cm úzkou zahnutou čepel. Model 5.8405.13 je tužší a lépe drží směr podél kosti u vepřového, hovězího a zvěřiny. Model 5.8406.13 je flexibilní a hodí se spíš na drůbež, ryby a jemné začišťování.

Můžu nůž mýt v myčce?

Ano, rukojeť Swibo myčku i sterilizaci do 120 °C zvládá. Pokud ale chcete, aby ostří vydrželo co nejdéle, opláchněte ho po práci ručně a hned osušte.

Hodí se i pro domácí použití?

Určitě. Pokud kupujete maso v celku, zpracováváte zvěřinu nebo si doma bouráte kuře, ušetří vám čas i maso. Jen počítejte s tím, že na běžné krájení v kuchyni je to úzce zaměřený nástroj.

Verdikt

Victorinox Swibo 13 cm dělá jednu věc a dělá ji pořádně: vede řez podél kosti tak, aby na ní nezůstalo maso. Sedí pevně v ruce, snadno se udržuje a vydrží tisíce řezů. Pro profíky jistota, pro domácí řezníky a myslivce nůž, po kterém už jiný vykosťovák hledat nebudete.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Řeznické
Záruka:	Doživotní
EAN:	7611160045119
Typ nože:	Řeznický
Země původu:	Švýcarsko
? Celková délka:	256
Délka čepele (mm):	130
Materiál čepele:	Nerezová ocel
Materiál rukojeti:	Plast
Barva:	Žlutá
Hmotnost (g):	157
Typ ostří:	Hladké

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Vložením hodnocení souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů

Oficiální webové stránky výrobce: Victorinox

Victorinox je symbolem švýcarské preciznosti, kvality, spolehlivosti a inovace. Jejich výrobky jsou ceněné po celém světě pro svou dlouhou životnost a funkčnost v nejrůznějších situacích.

#ShowMore#

Pár zásadních milníku:

rok 1884: Karl Elsener I. otevírá nožířskou dílnu v Ibach-Schwyz ve Švýcarsku.
rok 1891: Karl Elsener I. zakládá Sdružení švýcarských nožířských mistrů a dodává první velkou zakázku vojenských nožů švýcarské armádě.
rok 1897: Je patentován „Originální švýcarský důstojnický a sportovní nůž“, který je dnes celosvětově známý jako „Originální švýcarský armádní nůž™“.
rok 1909: Karl Elsener I. si na památku své matky Victorie vybírá její křestní jméno jako název značky a registruje emblém kříže a štítu jako ochrannou známku.
rok 1921: S vynálezem nerezové oceli (zkráceně "inox") vzniká spojením jména Victoria a slova "inox" dnešní název společnosti a značky – Victorinox.
rok 1945: Po 2. světové válce nakupují Spojené státy americké švýcarské důstojnické nože pro své vojáky, což přispívá k jejich celosvětové popularitě.
rok 2005: Victorinox přebírá konkurenční firmu Wenger SA a stává se tak jediným výrobcem a dodavatelem víceúčelových nožů pro švýcarskou armádu.

Výrobní společnost :	Victorinox AG
Adresa :	Schmiedgasse 57, CH-6438 Ibach-Schwyz, Switzerland
E-mail :	info@victorinox.com
Zástupce výrobce v EU :	RÖSLER Praha, spol. s r.o.
Adresa zástupce v EU :	K Horkám 19/21, 102 00 Praha 10
E-mail zástupce v EU :	obchod@rosler.cz